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tostatura

La tostatura del caffè costituisce una delle fasi più importanti e cruciali della sua lavorazione, e quindi anche la più "segreta". E' proprio in questa fase che si sviluppano l'aroma, il gusto e il corpo caratteristici del caffè. La tostatura è la fase in cui l'esperienza, la passione e la ricerca della perfezione di Santacroce caffe sono espresse al massimo livello. Essa avviene in maniera lenta e accurata sulle monorigini, e successivamente vengono composte le varie miscele.